AMA 垂直品鉴
圣皮埃尔城堡(波美侯)
(2015-2019)

今天给大家推荐一个我曾多次力荐给身边好友们的宝藏酒庄，一款来自波美侯，面积只有1.6公顷的迷你酒庄Château Saint-Pierre。

因为每年的产量只有6000多瓶，这个酒庄的市场曝光度一直非常有限。但了解波美侯风土的法国友人都知道，Château Saint-Pierre的四块葡萄田都是波美侯产区大家争相竞逐的顶级风土，清一色是砾石黏土或者砾石沙土的王牌葡萄园，具备和一线波美侯名庄媲美的潜质。

这四块葡萄田分布在波美侯高地的左半边，从上到下依次是：

Cocu：

位于Château Clinet的北边，砾石黏土土壤，全是老藤Merlot

Les Écoles:

面积非常小的一块葡萄田，位于Château Trotanoy和Château Clinet中间的小高地上，主要是砾石黏土的经典土壤。目前种植的是年轻的Cabernet Franc。

Saint-Pierre：

这块葡萄田的位置堪称大牛，和波美侯教堂完全连在一起，对面就是Château La Fleur-Pétrus的大门。这里的地表是砾石砂土，而深层依旧是引以为豪的蓝黏土，酒庄在2016年份重新种植了年轻的Merlot葡萄。

Certan：

看完名字大家也猜到这块田的位置了，没错，就在Vieux Château Certan的旁边（左下角）。这里的土壤在砾石黏土的基础上又融入了一些沙土，是一块相对比较早熟的葡萄田，主要种植的是能够为Château Saint-Pierre带来酒体结构的老藤Merlot。

在我看来，Château Saint-Pierre的重要转折点是2014年。这一年，酒庄第9代传人Axel Pradel de Lavaux正式接手酒庄，随后展开的一系列变革塑造了如今的Château Saint-Pierre。

首先，Axel邀请了Derenoncourt Consultants团队的Frédéric Massie担任酿酒顾问。Frédéric不但指导酿造方面的工作，还全方位地指导酒庄的田间种植。我和Frédéric聊天时得知，经过几年的调试，Château Saint-Pierre葡萄树的活力现在已经达到了非常理想的状态。

其次，酒庄还根据土壤的特性重新补种了两块葡萄田。2016年，酒庄首次将在Saint-Pierre田块的年轻Merlot加入混酿；两年后（2018年）又将Les Écoles葡萄田上重新种植了Cabernet Franc，并加入到了正牌酒之中。

最后，也是我觉得Château Saint-Pierre最大胆地尝试，酒庄在2016年份首次尝试带梗发酵（2-3%）。哪怕是在今日的波美侯，带梗发酵也都是绝对的稀罕物。带梗发酵的气息从2017年份开始表现的特别明显，那种独特的清新感与云南陈年普洱茶的气息极为相似，是能够让美乐腾云驾雾的神来之笔。

Château Saint-Pierre这次邀请我来酒庄品鉴了他们即将上市的垂直年份套装Les 6 premiers millésimes (2014-2019)，其中有5个年份都进入了AMA的推荐酒款。热爱波美侯的朋友们可以在网站上一一查阅，祝大家品鉴开心。

By Alexandre MA马先辰

03/07/2022

*所有品鉴酒款中，只列出90分以上的酒款