AMA 垂直品鉴
克拉米伦酒庄
(1976-2019)
Château Clerc Milon，克拉米伦酒庄，国内也亲切的叫作“双公”。 这个酒庄在我印象中一直颇具“神秘感”，虽然我每年都在木桐酒庄（Château Mouton Rothschild）多次品到这款酒，但距最近一次参观已经过去了8年之久。我就一直在想，什么时候才能来个深度参观，搞清楚到底是什么赋予了Château Clerc Milon如此不同的“鲜美感”。
想啥来啥，前不久，酒庄邀请我来做垂直品鉴，他们豪横地准备了从1976到2019这50年间几乎所有的顶级年份，看到品鉴室桌子上齐刷刷的一排酒，我这个西北大汉差点儿对天“狼嚎”，喜悦之情是溢于言表呀！品完当天我就发出这样的感慨：Château Clerc Milon将会是波亚克产区的下一个“超五级庄”。
我这么说的原因有很多，但最核心的王牌，还是源自它的黏土土壤。
翻开地图我们会发现，Château Clerc Milon 41公顷的葡萄田全部位于波亚克产区的右上角，右边不远处就是宽阔的吉伦特河，而左边与之平行的两颗明珠便是：拉菲酒庄（Château Lafite Rothschild）以及木桐酒庄（Château Mouton Rothschild）。酒庄除了波亚克经典的砾石砂土之外，不少地块都夹杂着黏土的成分。在全球转暖的大环境下，我们会经历越来越多的高温天气，但Château Clerc Milon 不会为此而担忧，以极为高温干旱的2022年份来说，很多左岸酒庄都遭遇了严峻的缺水问题，但Château Clerc Milon的果粒和健康度都极佳，预计他们今年会酿造出非常优秀的作品。
我们来假设一下，如果类似的天气在未来频繁出现，我们可能要重新思考，什么才是未来梅多克的顶级风土？我认为，土壤中拥有能够储存水分的黏土土壤很有可能会成为梅多克新时代的王牌，就像Château Clerc Milon。
此外，Château Clerc Milon还有另一大特色：老藤品丽珠。近30年来，品丽珠因为种种原因逐渐淡出了梅多克的舞台，但在一些特殊年份（比如2021年），品丽珠常常能够发挥奇效。很多酒庄这两年又开始重新评估品丽珠在梅多克的角色。Château Clerc Milon就常年保持了10%左右的品丽珠，酒庄靠近Route des Châteaux（名庄大道）的老藤品丽珠特别值得一提，酒庄新任主管Caroline Artaud女士告诉我，这片葡萄田无论是凉年份还是热年份都表现的非常出色，以干热的2022年为例（品丽珠通常不喜欢干热的年份），他们就惊讶地发现，这里的品丽珠不仅没有任何缺水的情况，香气的层次也相当精致。我在这推荐大家品鉴2016（13%的品丽珠）、2014（11%品丽珠）、2008（10%品丽珠）和2005（10%品丽珠）这几个年份，让你更直观的理解品丽珠在Château Clerc Milon的重要性。
至于Château Clerc Milon技术和工艺，我觉得已经无需过多赘述。结合我所参观过的所有木桐集团旗下（DBPR）的酒庄来看，他们对细节的精准把握已经深入骨髓：大到对发酵罐的材质选用；小到墙面上的每一块方形橡木，每一个细节都诠释着“低调秀高级”的审美理念，让我这个“细节控”在参观过程中倍感舒适。有时候你不得不承认：“木桐出品必是精品”这一业内金律。
关于这次垂直品鉴，我还有个细节特别想分享给大家。我在品鉴2014年份的时候突然感受到了一股在2010年份以前从未出现过的“咸感”，那种感觉很罕见，是一种藏在甜美感之下的“咸感”，能够在回甘时更具沉稳气质。我当时就把这个发现分享给了Jean-Emmanuel Danjoy先生（木桐集团总经理）。他频频点头，并说到他们的团队在2012年份就开始发现了这个有趣的“咸鲜”味道，一般在热年份的表现比较微弱，而在2014这样的温和年份则格外突出。
国内的朋友总问我，哪个波尔多的酒庄会成为下一个“风口”？我觉得能成为“风口”的酒庄不仅是把酒酿好，还需要具有国际视野的团队，以及引发话题的元素。前两个因素Château Clerc Milon早就具备了，而他的黏土或许会在更为频繁的干热年份背景下，成为重塑波尔多风土概念的航标。
那么，我们下一个垂品见啦！
By Alexandre MA马先辰
24/10/2022
*所有品鉴酒款中，只列出90分以上的酒款