AMA 垂直品鉴
布朗康田酒庄 (2008-2019)

我印象中的Château Brane-Cantenac是标准的传统玛歌酒庄，但这一固有形象被上周的参观给彻底颠覆了。

看完整个采收和酿造过程我发现，这个披着“传统”外衣的酒庄居然有那么多不为人知的黑科技，除了大家比较熟悉的光学筛选机以外，酒庄还采用了名叫R’Pulse的神器，它能够在两分钟内完成以往需要半个小时才能完成的萃取工作，而且萃取力度还更轻柔。除了升级了温控设备以外，大橡木桶发酵罐也进行了换代升级，他们用有机钢化玻璃替换了其中一片橡木板，这样就可以在发酵过程中清晰地看到橡木桶里发生的一切景象。

单从某一个年份来看，我们可能无法感知到那么多新技术的运用，但通过垂直品鉴就能看出酒庄近些年的品质有多么大的提升。

总的来说，酒庄在保持传统形象的基础上有了更为清晰的线条感，对单宁的处理也更加精湛，那种融合了黑巧克力粉和太妃糖的粉末状单宁已经成为了Brane-Cantenac标志性的特点，无论年份怎么变，这股精气神儿都不会变。

*所有品鉴酒款中，只列出90分以上的酒款