AMA垂直品鉴
柏安特酒庄
(2005-2020)
被这个波美侯小众酒庄拿捏啦! 偏不按套路出牌!
所有葡萄酒爱好者都明白顶级风土是何等奇妙，它能让你体味自然的精华，感悟人生的意义。但在这个世界上，能够得到上帝钦点的葡萄田毕竟是少数。如果我们手中恰巧拿到了天赋平平的葡萄田，如何打出一手漂亮牌？
今天，我想通过Château La Pointe跟大家讲述一个故事，讲述一个“如何在平凡之路变得非同凡响“ 的故事。
我很欣赏酒庄主管Eric Monneret 跟我说的一句话: “大自然永远不会犯错，犯错的都是我们自己。” 换成更直白地表达就是：酿不出好酒别老怪风土，扪心自问是不是摸清了葡萄田的脾气？
在Eric掌管酒庄之前，Château La Pointe 是Pomerol西边再普通不过的酒庄。和很多Merlot混酿的酒庄一样，它也曾经历一段 “往大做、往浓做”的时代。因此，Château La Pointe 的风土特点一直得不到展示的机会。
在我品鉴2018年份之后，我突然发现果香表达更加清晰了，淡淡的还原型气息还营造出些许打火石的烟火气。最重要的是，它的口感变得越发松脆多汁，伴随着本就柔软的单宁线条，让人喝起来满是舒畅与清爽。
此外，我还发现，越是干热年份，Château La Pointe的表现就越为出彩(极度缺水的年份除外)。遇到像2020这种单宁较高的年份，还能在收尾时平添一抹层次感。
也许随着全球气候变化的加剧，这款小众葡萄酒会受到更多的关注，而且在欧美传统市场，这款酒的知名度一直在攀升，对于喜欢柔软风格葡萄酒的亚洲人来说，现在就是关注Château La Pointe的好时机。
我在没来Château La Pointe参观之前以为这里只有沙土和砾石，但深入了解之后才发现，酒庄其实拥有三种完全不同的土壤类型：
- 靠近Pomerol高地的地块主要以沙土、黏土为主，部分区域分布着有些许砾石；
- 靠近西北方向是沙土、黏土；
- 靠近西南方向主要以砾石为主。
三块葡萄田的风土特性差异较大，采用相同的种植方式显然行不通。因此，当农学家出身的Eric上任之后，他花了四年时间来摸清每块葡萄田的习性。他和我解释到：“Château La Pointe 的风土条件不可能做出Pomerol 高地那种强劲感和集中度，但我可以在精细度和清澈感方面另辟蹊径，酿出丝般柔顺的Merlot混酿。”
至此，他的团队不再刻意追求宏大的结构，而是聆听自然，遵循风土的规律，成熟度足够了就采收，绝不再 “额外挂果”。遇到大年份，就努力烘托出更大维度的平衡；遇到小年份也不刻意装点，转而追求小而美的平衡感。
为了更好地匹配这种理念，酿酒团队采取了更为轻柔的萃取方式，并且把陈酿的时间控制在了12个月。陈酿期间也不再按部就班地做倒桶澄清(Soutirage)，而是刻意寻求些许还原型的香气。由此一来，Château La Pointe的果香变得越发清晰、越发纯净；口感也变得越发松脆多汁，悄然化身为“Pomerol的百灵鸟”，成为Pomerol该土壤类型表现最出色的酒庄之一。
虽然我用短短几行文字就概括了Château La Pointe的蜕变史，但这一过程却经历了十五年的光景。十五年间，Eric从一个朝气蓬勃的青年成长为酒庄的顶梁柱；十五年间，整个酿酒团队都陆续退休，并在2018年前后完成新老交接。
Château La Pointe新一代的年轻团队平均年龄在30-35岁之间，正在开启他们职业生涯的巅峰状态，而且他们各个都是全能手，主管种植的懂得酿造，精通酿造的也懂得种植。在新锐酿酒团队的带领下，Château La Pointe将驶向何方？让我们翘首以待吧！
这次垂直品鉴跨越了Château La Pointe从2004到2020年间的十多个年份，分数和双语酒评也都已经发布在我的网站上。
咱们下个垂品见啦！Cheers！
