AMA 垂直品鉴
克里奈酒庄
(2005-2020)
![AMA Vertical Tasting-Château Clinet (2005-2020)克里奈酒庄 - Alexandre Ma](https://ik.imagekit.io/alexandrema/wp-content/uploads/2023/09/ama-vertical-tasting-chateau-clinet-1-1.jpg)
来自Pomerol 的红色激情
一辆保时捷跑车卷着风呼啸而至,一位风度翩翩的绅士向我走来,他穿着剪裁得体,做工考究的西装,与他对话时,总会感到他绅士般的谦逊与好客,这就是Ronan LABORDE,Châteaux Clinet的现任掌门人。 他的妻子Monique 精通马术,笑容灿烂,英姿飒爽。这一对Couple 并肩而立的画面实在养眼,精致与优雅+速度与激情,我想,没有比这更恰当的描述了。
在我看来,Château Clinet 就是一股来自Pomerol 的红色激情,一股热烈奔放、浓郁醇厚、又极富肌肉感的Pomerol 经典。在品鉴的过程中,我总会感到它火焰般的温度和激情,构成了一副色彩鲜艳、饱和度强烈的油画,初升的太阳倾洒下绚烂的红光,整个画面都仿佛被点燃了一般。仔细品味,每一处厚实的油彩上都彰显着画家娴熟的笔触。
前不久,我有幸品尝了2005-2020,横跨16个年份的垂直品鉴。这次品鉴不但让我看到了Château Clinet 的进化历程,更深刻地揭示了它”红色激情”的本质。借此机缘,我想将我对Château Clinet 的些许体会分享给诸位酒友,期冀这篇文章不仅能向大家介绍Château Clinet 的内在魅力,还能让大家感受到它独特非凡的”红色激情”。在分享我的个人感受之前,先说说酒庄的情况。
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风土篇:
Château Clinet 11公顷的葡萄园全部位于著名的波美侯高地,这里的黏土和砾石的土壤能够赋予Merlot 近似赤霞珠的结构和力量。
在平均树龄超过40年的葡萄园里有一块名为« La Grand Vigne » 的老藤园,其树龄超过90岁,是整个Pomerol树龄最老得葡萄园之一。
和很多采用美乐 + 品丽珠的右岸酒庄不同,Château Clinet 大胆地种植了12%的赤霞珠,一些年份的混酿比例甚至超过20%(2021年份25%、2020年份20%)。和品丽珠相比,赤霞珠更有力道、更有层次,无论是单宁的数量还是酒体的厚度都更有爆发力,因此,我们在品尝Château Clinet 的时候总觉得特别有嚼劲儿。
为了更精细地打理这11公顷葡萄园,葡萄园的日常管理完全由马匹完成。尽管这种做法费时费力,却以最原始纯粹的方式诠释了Château Clinet 的风土之魂。
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历史篇:
Château Clinet 有据可考的种植历史最早可以追溯到18世纪。1825年,Gombault 家族将酒庄出售给了Arnaud家族,该家族曾是Château Pétrus的主人。几经沉浮,Château Clinet 在1980年被Audy 家族成功接手,由Georges Audy 先生的女婿Jean-Michel Arcaute 亲自经营。Audy家族在当时做了一个大胆的技术革新,他们不但延长了采收时间,还采用”绿采” – “Vendanges en vert” 的方式提高葡萄的成熟度。这也奠定了Château Clinet 浓郁醇厚的主基调。90年代时,消费者非常推崇这类”浓墨重彩“的葡萄酒,在时代浪潮的推动下,Château Clinet 在全球范围内迅速走红,并频频出现在星级餐厅的酒单上。
1998年,Jean-Louis Laborde 先生从Audy家族手中接过了Château Clinet 的接力棒。他的儿子Ronan LABORDE 又在随后的20多年时间里,彻底激发出了Château Clinet 的风土潜力。如今,Château Clinet 已然成为Pomerol 产区不可忽视的一股中坚力量,是浓郁型风格葡萄酒的经典代表。
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工艺篇:
在酿造方面,酒庄延续了“自然+精准”的哲学理念。根据每块葡萄田的风土特性,田间团队制定了个性化的种植方案。采收后的葡萄先通过Delta Rflow 进行初选,而后再由人工逐粒地进行筛选。
为了更准确地表达每块葡萄园的独特性,Château Clinet 精心设计了多个小型不锈钢温控发酵罐。每个发酵罐都能独立操作,酿酒师可以根据年份和葡萄风格地不同采取截然不同的发酵策略。
通常,酒液在橡木桶中陈酿的时间约为16个月。为了最大程度增加陈酿的多样性,Château Clinet 选择了来自法国、德国和奥地利三个不同地区的橡木桶,并根据酒液的风格选择不同的烘焙方式和容积的橡木桶。完成陈酿的葡萄酒不经过任何过滤和下胶,Ronan认为这样可以最大程度地保持Château Clinet 的纯粹。
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在本次垂直品鉴的16个年份里,2014年份值得重点介绍,在我看来,该年份是Château Clinet 现代风格的转折点。
在此之前,果香的成熟度经常接近我能接受的极限。放在温和年份会非常有优势,可一旦遇到热年份时就会显得有些沉重。你比如说2009年份,也许是因为品鉴样品的问题,我觉得香气的演化速度大大超出了我的预期。反倒是2010、2005这些更有酸感的热年份,往往能够更好地展现Château Clinet 的风土特色。
而从2014年开始,曾经热烈浓郁的浆果开始愈发清晰;浓重的口感也变得温文尔雅;就连那原本强劲的单宁也开始变得游刃有余,行云流水。即便遇到2015、2018这样热情似火的年份,果香的表达也十分清晰,品尝时就像是咬了一把黑得发紫、汁水饱满的车厘子。等到2019、2020年份的时候,Château Clinet 不但能够最大化的突出其醇厚浓郁的风土特点,还在隐约之间透着些许“左岸”的痕迹。
Château Clinet 今日的光芒已然十分耀眼。在我看来,它的成功不外乎这三个主要原因:优秀的风土、精细地管理、以及出色的审美。
作为Pomerol 产区最“美艳动人”的葡萄酒之一,和它的每一次邂逅都能让你感受到纯粹而绚丽的“红色激情”!